Buffet « Cocktail gastronomique luxe »

Composition

• Foie gras poêlé sur pain artisanal et chutney
• Plateau d’huître de Marennes d ‘Oléron en fines de claires en calibre 2 ou 3 (3 par personnes)
• Toast de Sarrasin et tartare de boeuf Wagyu
• Croques monsieur au Conté, à la truffe et au jambon Ibérique
• Bao de ceviche de saumon sauvage et ail noir
• Spanakopita, confiture de tomate et réduction d’huile mentholée (feuilleté Grecque aux épinards)
• Arancini au canard (croquette maison de risoto)
• St Jacques aux agrumes et bacon
• Toast de Roquefort et confit de figues
• Tarte Tatin de pomme au gingembre (optionnel)
• Pavlova de fruits rouges
• Brochettes de fruits exotiques

Pour quels événements ?

La formule des soirées où l’on veut marquer les esprits, avec des produits d’exception et des pièces travaillées. C’est le niveau que l’on réserve aux rendez-vous à fort enjeu, quand le repas fait partie du message.

• Gala, remise de prix, dîner de clôture de congrès
• Réception VIP, soirée d’inauguration
• Réception institutionnelle et diplomatique
• Mariage et grande réception privée

Jusqu’à 250 couverts en format debout. Les produits les plus délicats de cette formule demandent un délai de commande confirmé au devis : parlons-en tôt. Voir aussi le traiteur événementiel à Barcelone.

Conseil d’accord

Formule buffet complète, pensée pour les événements d’entreprise à Barcelone. Accord avec une sélection de vins blancs et rouges de Catalogne (Xarel·lo, Macabeu, Garnacha, Tempranillo), cava pour l’apéritif. Nous pouvons proposer une carte vins en accord avec le menu sur devis.

Livraison & fabrication

Fabriqué le jour même dans nos cuisines. Livraison offerte à Barcelone dès 60 € HT. Pour les commandes > 6 unités, prévoir 48 h à l’avance.