Caviar de berenjena

Caviar de berenjena (fundente, fragante, verdaderamente mediterráneo)

Berenjenas bien conservadas, trituradas groseramente para mantener los canónigos, una diente de ajo, y chalotas finamente picadas para endulzar, una generosa llovizna de’aceite de oliva, y un toque de’eneldo fresco para despertar al conjunto.
Servido con panecillos tostados, Están dorados y crujientes, perfectos para raspar hasta el último rastro del plato.

Un clásico sencillo, soleado, directo y rústico que huele a sur y a cocina bien elaborada.

👉 Sabor : dulce, ligeramente ahumado, sutilmente picante
👉 Textura : fundente, texturizado, nunca liso
👉 Perfecto para : un aperitivo con sustancia, un entrante fresco o un asertivo para compartir

Alérgenos :
🌾 Gluten (panecillos tostados)

Puede contener trazas de sésamo o frutos de cáscara según la preparación.