Catering y aprovisionamiento para barcos en Barcelona
Alimentar un barco no es alimentar una sala. Según si salís tres horas o cruzáis, según si tenéis cocinero a bordo o nadie, la respuesta correcta no es la misma. Poc a Pots, cocina francesa en Barcelona desde 2017, cubre los tres casos: listo para servir en el día, platos cocinados y congelados para la navegación, y el chef que sube a bordo.
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Tres necesidades, tres respuestas
La primera pregunta no es «qué menú», es cuánto tiempo estáis en el mar y quién cocina. Lo demás se deduce.
- Salís por el día — brunch, aperitivo, pica pica, salida con clientes o cumpleaños. Todo llega frío y listo para servir: nada que cocinar, nada que recalentar, nadie a quien movilizar. Ver el catering para barco en Barcelona.
- Salís varios días — traslado, crucero, regata, travesía. Cocinamos vuestras comidas en tierra, las congelamos en abatidor a −18 °C y las porcionamos por guardia. A bordo solo queda recalentar. Ver el aprovisionamiento de yates.
- Queréis una cena de verdad en el muelle — comité de dirección, clientes VIP, ocasión privada. Un chef sube a bordo, cocina in situ y sirve. Ver el chef privado.
La tabla de decisión
| Vuestra salida | Lo que entregamos | A bordo | Plazo |
|---|---|---|---|
| Día o medio día | Bandejas frías listas para servir | Nada que hacer | 48 h |
| Varios días en el mar | Platos cocinados congelados, en porciones | Recalentar | Presupuesto a medida |
| Cena en el muelle, 6 a 12 personas | Un chef y sus productos | Cocina y sirve | Presupuesto a medida |
La salida de un día
Es el formato más pedido en los chárteres barceloneses, y en el que más se nota la diferencia: entre una bolsa de patatas con aceitunas y una bandeja de verdad de cocina francesa, el cliente recuerda una de las dos.
Tres fórmulas, mínimo 5 personas, pedido 48 h antes de la salida, entrega incluida en Port Vell, Marina Vela y Port Olímpic, embalaje de catering listo para servir en bandejas compostables.
- Charter Pica Pica — 25 € sin IVA/pers. El aperitivo gourmet a bordo: tostadas de ibérico y queso, mini quiches, mini burgers, hummus y crudités, brochetas.
- Charter Brunch — 30 € sin IVA/pers. El brunch listo para embarcar: zumo recién exprimido, bollería, tostadas de aguacate con huevos revueltos, tablas de quesos y embutidos, pastelería, fruta fresca.
- Charter Celebration — 32 € sin IVA/pers. La versión festiva, con opción de tarta de cumpleaños personalizada (72 h de plazo).
La vajilla, las neveras y la retirada de residuos no están incluidas: las aporta el barco, y la mayoría de las empresas de alquiler ya las tienen.
La navegación de varios días
Las empresas de aprovisionamiento de Barcelona entregan productos excelentes: wagyu, bogavante, alta gastronomía. Perfecto cuando tenéis cocinero a bordo. Sin cocinero, os quedáis con una materia prima magnífica y nadie que la trabaje, en una cocina escorada.
Entregamos cocina, no compra. Los platos se preparan en nuestras cocinas de Barcelona, congelados en abatidor a −18 °C, en porciones y etiquetados. Dos puntos importan de verdad a una tripulación:
- El porcionado por guardia. En el mar nadie come a la vez. Porcionamos para 1 a 3 personas, no para toda la tripulación — no se descongela un bloque de seis raciones para dos.
- El envasado plano. Las bolsas se apilan en bloques regulares en un congelador de a bordo. Ganáis un volumen considerable frente a las bandejas rígidas, y veis lo que tenéis sin sacarlo todo.
Cada porción lleva los catorce alérgenos reglamentarios, la fecha de producción, la fecha de congelación, la fecha de consumo preferente y las instrucciones de recalentado. Entrega en el pantalán en vehículo refrigerado, aún congelado. El detalle completo está aquí.
Para empresas de alquiler, brokers y tripulaciones
Parte de lo que entregamos sale con el nombre del barco, no con el nuestro: es normal y nos parece bien. Si alquiláis, vendéis chárter o armáis unidades en Barcelona, lo que os interesa suele ser el mismo trío.
- Un único interlocutor y un presupuesto en 48 h laborables, también cuando la petición llega un viernes por la noche.
- Un formato que no depende de vuestra tripulación : sin cocción, sin emplatado, sin servicio que prever en las fórmulas de día.
- Una facturación limpia, en español, francés o inglés, con inversión del sujeto pasivo del IVA para empresas europeas con número intracomunitario válido.
Ya trabajamos así con conserjerías y agencias de la ciudad. El principio es el mismo en el muelle.
Los puertos
Entrega incluida en Port Vell, Marina Vela y Port Olímpic. También entregamos en otros puntos de la costa — Port Ginesta, Vilanova, Badalona, Castelldefels — pero decidlo pronto: no cuenta la distancia, cuenta la franja horaria y el acceso al pantalán.
El Saló Nàutic, del 14 al 18 de octubre
El salón náutico internacional de Barcelona se celebra en el Port Vell del 14 al 18 de octubre de 2026, con más espacio para las grandes unidades este año. Es el momento en que las empresas de alquiler cierran su temporada siguiente y en que las tripulaciones se cruzan. Si preparáis la vuestra, hablemos antes: una fórmula de a bordo se ajusta en una conversación y un presupuesto, no en plena temporada alta.
Preguntas frecuentes
¿Hace falta cocina a bordo?
Para las fórmulas de día no: todo llega frío y listo para servir. Para el aprovisionamiento de navegación hacen falta un congelador y algo para recalentar — un fogón y un cazo bastan, no hay nada que cocinar.
¿Con cuánta antelación hay que pedir?
48 h antes de la salida para las fórmulas de día, 72 h si añadís una tarta personalizada. Para una navegación de varios días, contad más margen: el plan de comidas se construye con vosotros y la producción viene después.
¿Entregáis directamente en el pantalán?
Sí, a la hora acordada, en Port Vell, Marina Vela y Port Olímpic sin recargo. En otros puntos de la costa, se valora en el presupuesto.
¿Se pueden gestionar regímenes y alergias a bordo?
Sí. Opciones vegetarianas, veganas y sin gluten en todo el catálogo, y alérgenos indicados en cada porción para el aprovisionamiento. Decidnos cuántas personas están afectadas: preferimos una bandeja o un lote claramente identificado antes que una mezcla.
¿Vendéis en marca blanca?
Sí. Muchas de nuestras entregas salen con el nombre del barco o de la agencia. Es lo normal en el chárter y no lo cuestionamos.
¿Qué pasa si la salida se cancela por meteorología?
Decídnoslo en cuanto lo sepáis. Una fórmula fría suele poder trasladarse a otra fecha; una producción congelada se conserva. Siempre buscamos la solución en la que nadie pierde dinero.
¿Facturáis a empresas extranjeras?
Sí, con inversión del sujeto pasivo para empresas europeas con número de IVA intracomunitario válido, comprobado vía VIES. Facturas en francés, español o inglés.
Contadnos vuestro programa
La fecha, el pantalán, el número de personas a bordo y la duración de la salida: con eso volvemos en 48 h laborables con una propuesta presupuestada. Si zarpáis mañana, llamad en lugar de escribir.
WhatsApp +34 693 58 64 56 · virginie@pocapots.es
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