Caviar d’aubergines

Caviar d’aubergine (fondant, parfumé, franchement méditerranéen)

Des aubergines bien confites, écrasées grossièrement pour garder de la mâche, une gousse d’ail, des échalotes finement ciselées pour la douceur, un filet généreux d’huile d’olive, et une touche d’aneth frais pour réveiller l’ensemble.
Servi avec des petits pains grillés, dorés et croustillants, parfaits pour racler l’assiette jusqu’à la dernière trace.

Un classique simple et solaire, franc, rustique, qui sent bon le Sud et la cuisine bien faite.

👉 Goût : doux, légèrement fumé, subtilement relevé
👉 Texture : fondante, texturée, jamais lisse
👉 Parfait pour : apéro qui a du fond, entrée fraîche ou partage assumé

Allergènes :
🌾 Gluten (petits pains grillés)

Peut contenir des traces de sésame ou fruits à coque selon les préparations.