Supervisem la teva brigada \u2014 no la substitu\u00efm.<\/strong> Direcci\u00f3 culin\u00e0ria francesa per a casaments i recepcions de 300 a m\u00e9s de 1000 comensals, a Espanya i internacionalment, casaments indis inclosos. Una xef francesa pren el comandament de la teva cuina; el teu equip cuina.<\/p>\n Parlar del teu casament<\/a> Escriu-nos per WhatsApp<\/a><\/p>\n Molts xefs internacionals viatgen amb la seva pr\u00f2pia brigada. No \u00e9s el que fem nosaltres. Intervenim en direcci\u00f3 i supervisi\u00f3: el teu c\u00e0tering, el teu hotel o la teva cuina local es mant\u00e9, i la nostra xef dirigeix la brigada existent. No canvies de prove\u00efdor, hi afegeixes una exig\u00e8ncia.<\/strong> No canvies de prove\u00efdor, hi afegeixes una exig\u00e8ncia.<\/p>\n En concret, una xef francesa assumeix la responsabilitat de la cuina durant l'esdeveniment: dissenyar o adaptar els men\u00fas, organitzar les partides, el ritme de servei, el control de qualitat plat a plat, la coordinaci\u00f3 amb el wedding planner i el ma\u00eetre. \u00c9s consultoria culin\u00e0ria<\/strong> i supervisi\u00f3 de brigada<\/strong>, no producci\u00f3 subcontractada.<\/p>\n Els casaments indis s\u00f3n la sol\u00b7licitud m\u00e9s freq\u00fcent que rebem per a aquest servei, i tenen les seves pr\u00f2pies exig\u00e8ncies. Les coneixem.<\/p>\n A Espanya, Barcelona i Marbella s\u00f3n els dos pols del casament indi d'alta gamma, seguits de les Balears i les Can\u00e0ries. Molts llocs i hotels accepten un c\u00e0tering autoritzat o una guest chef<\/em> guest chef externa: \u00e9s la porta d'entrada d'aquest servei. Per a una missi\u00f3 a l'\u00cdndia, ens desplacem.<\/p>\n En un gran casament, no es descobreix la cuina el dia de l'esdeveniment. Quan la magnitud ho justifica, realitzem un reconeixement<\/strong> \u2014 una visita pr\u00e8via al lloc, la cuina i els prove\u00efdors \u2014 per avaluar l'equipament, els fluxos, la cadena de fred, la capacitat real de la brigada i els punts de risc. Aquest reconeixement sustenta un pla de servei realista, no un pla sobre el paper.<\/p>\n La supervisi\u00f3 es factura com a tarifa tancada<\/strong>, establerta segons la durada de la missi\u00f3, el nombre de serveis, el nombre de comensals i el lloc. Les despeses de viatge i allotjament per a una missi\u00f3 fora d'Espanya es refacturen al cost. Et donem una proposta clara despr\u00e9s de l'enquadrament.<\/p>\n Virginie Rocher \u00e9s una xef francesa establerta a Barcelona. Dirigeix Poc a Pots, un c\u00e0tering franc\u00e8s, des del 2017, en esdeveniments d'empresa, recepcions privades i serveis a bord de iots. La supervisi\u00f3 de casaments \u00e9s la prolongaci\u00f3 natural d'aquest ofici: concebre, organitzar i sostenir una cuina a un nivell constant, sigui quin sigui el volum.<\/p>\n Supervisem. La nostra xef dirigeix la brigada existent \u2014 la teva, la del teu c\u00e0tering o la del teu hotel. No venim a produir en lloc del teu equip, el dirigim per elevar el resultat. \u00c9s el que distingeix una guest chef en supervisi\u00f3 d'un xef que arriba amb la seva pr\u00f2pia brigada. guest chef<\/em> en supervisi\u00f3 d'un xef que arriba amb la seva pr\u00f2pia brigada.<\/p>\n De 300 a m\u00e9s de 1000 comensals, amb una brigada dimensionada per a l'ocasi\u00f3. El nombre exacte es fixa a l'enquadrament, segons el lloc, el nombre de serveis i la cuina disponible.<\/p>\n En un gran casament, un reconeixement previ \u2014 lloc, cuina i prove\u00efdors \u2014 \u00e9s molt recomanable. Per a l'esdeveniment en si, la nostra xef arriba amb prou antelaci\u00f3 per instruir la brigada i organitzar les partides abans del primer servei.<\/p>\n Per a una missi\u00f3 fora d'Espanya, el viatge, l'allotjament i els possibles visats van a c\u00e0rrec del client. Ho pressupostem tot a la proposta, refacturat al cost, sense marge ocult.<\/p>\n S\u00ed, \u00e9s el cas habitual. La supervisi\u00f3 se suma al teu prove\u00efdor, no el substitueix. Molts llocs i hotels accepten de fet una guest chef externa o un c\u00e0tering autoritzat \u2014 \u00e9s la via que seguim. guest chef<\/em> externa o un c\u00e0tering autoritzat \u2014 \u00e9s la via que seguim.<\/p>\n S\u00ed. Una cuina jainista estricta, sense ceba, all ni arrels, exigeix una separaci\u00f3 rigorosa de partides, estris i fluxos. \u00c9s una q\u00fcesti\u00f3 d'organitzaci\u00f3, i garantir-ho forma part del paper de la supervisi\u00f3. Vegetari\u00e0, veg\u00e0, halal i altres restriccions es gestionen segons les teves normes i les del lloc.<\/p>\n La supervisi\u00f3 de cuina es basa en la demostraci\u00f3, la fitxa de partida i el control m\u00e9s que en les paraules. Treballem en angl\u00e8s i amb l'exemple, i funciona molt b\u00e9 amb brigades internacionals.<\/p>\n Totes dues coses. Podem dissenyar els men\u00fas amb tu i el teu planner, o reprendre i afinar els que ja existeixen, tenint en compte les dietes, els moments clau i la log\u00edstica del lloc.<\/p>\n S\u00ed. Les estacions en directe i les animacions culin\u00e0ries s\u00f3n entre les peticions m\u00e9s freq\u00fcents, i una supervisi\u00f3 experimentada \u00e9s justament el que permet portar-les amb netedat en gran volum.<\/p>\n Totes dues. Supervisem els casaments indis organitzats a Espanya \u2014 Barcelona, Marbella, les Balears, les Can\u00e0ries \u2014 i ens desplacem per a una missi\u00f3 en destinaci\u00f3, a l'\u00cdndia o en un altre lloc.<\/p>\n Com a tarifa tancada, establerta segons la durada, el nombre de serveis, el nombre de comensals i el lloc. Les despeses de viatge i allotjament per a una missi\u00f3 fora d'Espanya es refacturen al cost. Reps una proposta clara despr\u00e9s de l'enquadrament.<\/p>\n Descriu-nos l'esdeveniment: lloc, dates, nombre de convidats per moment clau, cuina i c\u00e0tering ja contractats, restriccions aliment\u00e0ries. Et responem amb una proposta de supervisi\u00f3 i un pressupost.<\/p>\n Parlar del teu casament<\/a><\/p>\n Qu\u00e8 tal +34 693 58 64 56<\/a> \u00b7 virginie@pocapots.es<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cheffe consultante & guest chef : supervision de cuisine pour grands mariages Nous supervisons votre brigade \u2014 nous ne la rempla\u00e7ons pas. Direction culinaire fran\u00e7aise pour des mariages et des r\u00e9ceptions de 300 \u00e0 plus de 1 000 couverts, en Espagne comme \u00e0 l’international, mariages indiens compris. Une cheffe fran\u00e7aise prend la main sur votre […]\n","protected":false},"author":39,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"rank_math_title":"Guest chef & cheffe consultante \u2014 supervision cuisine mariage","rank_math_description":"Une cheffe fran\u00e7aise supervise votre brigade sur les grands mariages (300 \u00e0 1000+ couverts), en Espagne et \u00e0 l'international. Mariages indiens, cuisine ja\u00efn. Nous encadrons, nous ne rempla\u00e7ons pas.","rank_math_focus_keyword":"","rank_math_robots":"","rank_math_canonical_url":"","rank_math_facebook_title":"","rank_math_facebook_description":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-7097","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7097","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7097"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7097\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}El que aquest servei \u00e9s \u2014 i el que no \u00e9s<\/h2>\n
Per qu\u00e8 comptar amb una guest chef<\/h2>\n
\n
Casaments indis: a Espanya i a destinaci\u00f3<\/h2>\n
\n
El reconeixement previ<\/h2>\n
Com treballem<\/h2>\n
\n
Les q\u00fcestions pr\u00e0ctiques, resoltes per endavant<\/h2>\n
\n
Tarifes<\/h2>\n
Qui \u00e9s la xef<\/h2>\n
Preguntes freq\u00fcents<\/h2>\n
Cuineu o superviseu la nostra brigada?<\/h3>\n
Quants comensals podeu supervisar?<\/h3>\n
Amb quanta antelaci\u00f3 arribeu i feu un reconeixement?<\/h3>\n
Qui paga el viatge, l'allotjament i els visats?<\/h3>\n
Treballeu amb el c\u00e0tering o l'hotel ja contractat?<\/h3>\n
Podeu garantir una cuina jainista o vegetariana estricta?<\/h3>\n
Com gestioneu una brigada que no parla ni franc\u00e8s ni castell\u00e0?<\/h3>\n
Dissenyeu els men\u00fas o adapteu els nostres?<\/h3>\n
Podeu portar un live counter o una estaci\u00f3 francesa durant el sangeet?<\/h3>\n
Interveniu a l'\u00cdndia o nom\u00e9s a Espanya?<\/h3>\n
Com es factura el servei?<\/h3>\n
Parlem del teu casament<\/h2>\n