Surts diversos dies. No vols cuinar al mar, ni menjar conserves.<\/strong> Preparem els teus \u00e0pats a la nostra cuina francesa de Barcelona, els congelem en abatedor a -18 \u00b0C, els envasem en porcions etiquetades i apilables i els lliurem al teu pantal\u00e0. A bord nom\u00e9s cal escalfar.<\/p>\n Demanar pressupost d'aprovisionament<\/a> Escriu-nos per WhatsApp<\/a><\/p>\n Les empreses d'aprovisionament de Barcelona lliuren productes<\/strong> : Wagyu, llagosta, xampany, alta gastronomia de rebost. Va molt b\u00e9 quan tens xef a bord. Si no en tens, acabes amb excel\u00b7lents mat\u00e8ries primeres i ning\u00fa que les cuini \u2014 navegant, escorat, amb una cuina card\u00e0nica.<\/p>\n Nosaltres abordem el problema per l'altre extrem. Lliurem cuina, no la compra.<\/strong> Cada plat el prepara la nostra xef francesa a Barcelona, es refreda i es congela en abatedor, es porciona i s'etiqueta. No cal cap habilitat culin\u00e0ria a bord: treus una bossa del congelador i l'escalfes.<\/p>\n \u00c9s el primer que ens pregunten les tripulacions, i \u00e9s el que distingeix un aprovisionament ben fet d'un d'inservible.<\/p>\n Navegant, no tothom menja alhora. La gu\u00e0rdia que baixa vol menjar de seguida, la que puja vol sortir amb l'est\u00f3mac ple, i ning\u00fa vol descongelar un bloc de sis racions per a dues persones. Per aix\u00f2 porcionem per gu\u00e0rdia \u2014normalment d'1 a 3 persones\u2014 i no per a tota la tripulaci\u00f3.<\/strong> Si prefereixes porcions col\u00b7lectives per als \u00e0pats fondejat, combinem tots dos formats en la mateixa comanda.<\/p>\n Cada porci\u00f3 s'envasa plana, cosa que permet apilar-les en blocs regulars<\/strong> en un congelador de bord: guanyes molt\u00edssim volum respecte a les safates r\u00edgides, i saps qu\u00e8 tens sense treure-ho tot.<\/p>\n Un plat congelat sense etiqueta \u00e9s un plat que ning\u00fa s'atreveix a obrir al cap de deu dies. A cada porci\u00f3 hi figuren:<\/p>\n Aix\u00f2 \u00e9s el que permet que un tripulant que no era a la c\u00e0rrega se serveixi sense dubtar, i que el patr\u00f3 gestioni b\u00e9 la rotaci\u00f3 d'estoc.<\/p>\n Els nostres plats s'escalfen sense descongelaci\u00f3 pr\u00e8via<\/strong> : al bany maria en un cass\u00f3 d'aigua, o a la paella per als que s'hi presten. Sense forn, sense vaixella de preparaci\u00f3, molt poca aigua dol\u00e7a consumida i un sol recipient per rentar.<\/p>\n Si ho desitges, incloem tamb\u00e9 una part de \u00e0pats freds llestos per servir per als primers dies<\/strong> : una tripulaci\u00f3 triga de mitjana dos o tres dies a agafar el punt mariner, i no solen ser els dies en qu\u00e8 ve de gust encendre el foc.<\/p>\n Aquest servei \u00e9s per a navegacions de diversos dies. Per a una sortida d'un dia \u2014brunch, aperitiu, aniversari, comiat\u2014 tenim una oferta diferent, totalment freda i llesta per servir, sense res a escalfar: vegeu les nostres f\u00f3rmules per a sortides en vaixell<\/a>.<\/p>\n Compta amb una setmana per a una navegaci\u00f3 de diversos dies: \u00e9s el temps necessari per fixar el pla d'\u00e0pats, produir-lo i congelar-lo en bones condicions. Si vas m\u00e9s just, escriu-nos: solem trobar-hi soluci\u00f3.<\/p>\n Per defecte en porcions de gu\u00e0rdia, \u00e9s a dir, d'1 a 3 persones, perqu\u00e8 cadasc\u00fa pugui menjar a la seva hora sense descongelar per a tot el vaixell. Tamb\u00e9 fem porcions col\u00b7lectives per als \u00e0pats en com\u00fa fondejats, i combinem tots dos formats en una mateixa comanda.<\/p>\n Les nostres porcions s'envasen planes i s'apilen en blocs regulars, cosa que redueix notablement el volum ocupat. Dona'ns les dimensions o la capacitat del teu congelador i el nombre de tripulants: calibrem la comanda en conseq\u00fc\u00e8ncia.<\/p>\n No. Els plats s'escalfen directament, al bany maria o a la paella segons la recepta. Sense forn, amb poc consum d'aigua dol\u00e7a i un sol recipient per rentar.<\/p>\n En abatedor de temperatura, immediatament despr\u00e9s de la cocci\u00f3, i conservats a -18 \u00b0C fins al lliurament. El descens r\u00e0pid preserva la textura i el sabor, cosa que un congelador dom\u00e8stic no aconsegueix.<\/p>\n El nom del plat i la seva composici\u00f3, els al\u00b7l\u00e8rgens segons la llista dels 14 al\u00b7l\u00e8rgens regulats de la UE, el nombre de racions, la data de producci\u00f3, la data de congelaci\u00f3, la data de caducitat i les instruccions d'escalfament.<\/p>\n Lliurament en vehicle refrigerat, en una franja acordada amb tu, amb els productes encara congelats en el moment del trasp\u00e0s a bord. El trasp\u00e0s es fa just abans de la sortida per reduir al m\u00ednim el temps fora de fred.<\/p>\n S\u00ed. Vegetari\u00e0, veg\u00e0, sense gluten, sense porc, aversions individuals: indica-ho al briefing. En una travessia, val m\u00e9s assenyalar una al\u00b7l\u00e8rgia un cop de m\u00e9s que un de menys.<\/p>\n Port Vell, Marina Vela, Port Ol\u00edmpic i Port F\u00f2rum s\u00f3n les nostres zones habituals. Port Ginesta i les marines de la costa propera s\u00f3n possibles sota petici\u00f3. Digues-nos la teva marina i la teva data.<\/p>\n Les f\u00f3rmules charter estan pensades per a una sortida d'un dia: tot \u00e9s fred, llest per servir, sense res a escalfar. L'aprovisionament \u00e9s per a navegacions de diversos dies: els plats es cuinen, es congelen i s'escalfen a bord \u00e0pat a \u00e0pat.<\/p>\n El teu nombre de tripulants, les teves dates, la teva marina, la teva capacitat de congelador i les teves possibles dietes: et responem en 24 h laborables amb un pla d'\u00e0pats i un pressupost.<\/p>\n Demanar pressupost d'aprovisionament<\/a><\/p>\n Qu\u00e8 tal +34 693 58 64 56<\/a> \u00b7 virginie@pocapots.es<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Provisioning yacht \u00e0 Barcelone : des plats cuisin\u00e9s, surgel\u00e9s et pr\u00eats \u00e0 r\u00e9chauffer \u00e0 bord Vous partez plusieurs jours. Vous ne voulez ni cuisiner en mer, ni manger des conserves. Nous pr\u00e9parons vos repas dans notre cuisine fran\u00e7aise \u00e0 Barcelone, nous les surgelons en cellule \u00e0 -18 \u00b0C, nous les conditionnons en portions \u00e9tiquet\u00e9es et […]\n","protected":false},"author":39,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"rank_math_title":"Provisioning yacht Barcelone \u2014 plats cuisin\u00e9s surgel\u00e9s","rank_math_description":"Plats cuisin\u00e9s par une cheffe fran\u00e7aise, surgel\u00e9s en cellule, portionn\u00e9s par quart et livr\u00e9s \u00e0 votre ponton \u00e0 Barcelone. Rien \u00e0 cuisiner en mer, juste \u00e0 r\u00e9chauffer.","rank_math_focus_keyword":"","rank_math_robots":"","rank_math_canonical_url":"","rank_math_facebook_title":"","rank_math_facebook_description":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-7092","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7092"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7092\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pocapots.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}El que fan els altres, i el que fem nosaltres<\/h2>\n
El porcionat: la veritable q\u00fcesti\u00f3 t\u00e8cnica<\/h2>\n
Com funciona<\/h2>\n
\n
El que porta escrit cada bossa<\/h2>\n
\n
Escalfar a bord, sense cuinar<\/h2>\n
On i quan lliurem<\/h2>\n
\n
Per a qui<\/h2>\n
\n
I si nom\u00e9s surts per un dia<\/h2>\n
Preguntes freq\u00fcents<\/h2>\n
Amb quanta antelaci\u00f3 cal demanar l'aprovisionament per a una travessia?<\/h3>\n
En quines porcions s'envasen els plats?<\/h3>\n
Quant espai cal al congelador de bord?<\/h3>\n
Cal descongelar abans d'escalfar?<\/h3>\n
Com es congelen els plats?<\/h3>\n
Qu\u00e8 hi ha a l'etiqueta?<\/h3>\n
Com es mant\u00e9 la cadena de fred fins al vaixell?<\/h3>\n
Podeu gestionar dietes especials o al\u00b7l\u00e8rgies?<\/h3>\n
Lliureu fora de Barcelona?<\/h3>\n
En qu\u00e8 es diferencia de les vostres f\u00f3rmules per a sortides en vaixell?<\/h3>\n
Digues-nos on vas<\/h2>\n